Заморозка сырых груш

Основная производственная зона: расположенная в средне-умеренно-континентальной муссонной климатической зоне, она является традиционной оптимальной базой для выращивания и переработки замороженных груш.

Климатические и почвенные преимущества. Свежее фруктовое сырье отбирается из местных сортов северо-восточного Китая:-яблоко-груша и хуагай-груша. Производственная зона отличается большой разницей температур днем ​​и ночью, а также обильным осенним солнечным светом, что способствует накоплению сахара в плодах. Плодородная черноземная почва богата гумусом, а плоды орошаются горной родниковой водой, что обеспечивает естественное и-незагрязняющее качество.

Технология переработки: выберите свежие фрукты со степенью спелости более 90 %, очистите и отсортируйте их, затем заморозьте естественным путем или в низкотемпературном-холодном хранилище при температуре ниже -18 градусов. На протяжении всего процесса не добавляются консерванты и подсластители, что позволяет сохранить первоначальный вкус фруктов. В отличие от обычных замороженных фруктов, замороженные груши подвергаются многократному замораживанию и оттаиванию, в результате чего мякоть становится более плотной и приобретает более уникальный вкус.

Внешние характеристики: В замороженном состоянии кожура темно-коричневая или черновато-коричневая, гладкая с тонким слоем льда; после оттаивания кожура становится мягкой и коричнево-желтой, а мякоть становится полупрозрачной, свободной от повреждений, плесени и черной сердцевины.

Качество сырья: Отборные свежие яблочные груши и груши Хуагай правильной формы, без болезней и вредителей, с содержанием сахара не менее 12 %, что обеспечивает сбалансированный кисло-сладкий вкус после замораживания.

Вкусовые характеристики: можно есть непосредственно в замороженном виде, он обладает освежающим, хрустящим, кисло-сладким вкусом, который облегчает летнюю жару и жирность; после оттаивания при комнатной температуре в течение 10-15 минут мякоть становится сочной, гладкой и тает во рту, без песчанистых каменных ячеек. По сравнению со свежими грушами имеет более насыщенный вкус и более сбалансированное кисло-сладкое соотношение.

Основные преимущества: как характерное народное блюдо Северо-Восточного Китая, оно имеет сильные культурные атрибуты и удовлетворяет спрос зарубежных потребителей на новые кулинарные впечатления; это полезная замороженная закуска без добавок, с низким содержанием жира и сахара; после размораживания его можно есть напрямую, готовить из него сок или превращать в десерты, используя гибкие способы употребления.

Сбор и переработка: свежие яблоки, груши и груши Хуагай собирают ежегодно в сентябре-октябре. После ручной сортировки, очистки и слива их сразу отправляют в холодильную камеру -18 градусов для быстрой заморозки в течение 24 часов, затем переносят в низкотемпературную холодильную камеру для консервации, обеспечивающей стабильное качество замороженной продукции.

Условия хранения: Хранится в холодовой цепи на протяжении всего процесса. Срок годности может достигать 12 месяцев при низкой-температуре охлаждения ниже -18 градусов; после оттаивания его следует хранить в холодильнике и хранить в течение 3–5 дней при температуре 2–4 градуса. Рекомендуется употребить как можно скорее.