Как хранить зерна для максимального питания

Хранение зерен в защищенном от света месте максимизирует их пищевую ценность, но разные типы требуют разных методов хранения. Зерна содержат большое количество витамина В2, который сильно повреждается под действием света. Фолиевая кислота в муке также чрезвычайно чувствительна к свету и кислороду. Не покупайте слишком много риса сразу; достаточно на 15-30 дней. Хотя коричневый рис питателен, срок его хранения короткий, обычно всего шесть месяцев. При хранении макароны, рис и крупы лучше всего помещать в непрозрачные контейнеры или пакеты для риса. Коричневый рис, семена кунжута и орехи содержат масла и склонны к порче при комнатной температуре, поэтому их необходимо хранить в холодильнике.