1. Звездчатый анис
Настоящий: Плод состоит из 8 бутонов, расположенных радиально вдоль центральной оси. Длина каждого бутона 1-2 см, ширина 0,3-0,5 см и высота 0,6-1 см. Наружная поверхность красновато-коричневая с неровными складками, вершина клювовидная, верхняя сторона часто расщеплена. Внутренняя поверхность светло-коричневая, твердая и ломкая, с ароматным ароматом и острым, сладким вкусом.
Подделка: Плод часто состоит из 7-8 бутонов меньшего размера, расположенных в мутовке. Одиночный бутон длиной около 1,5 см и шириной 0,4-0,7 см, суженный спереди, слегка изогнутый, с более тонким околоплодником. Он имеет характерный аромат и слегка кисловатый вкус, который затем становится сладким.
2. Сычуаньский перец
Настоящий: Состоит из 2-3 маленьких свободных бутонов, сгруппированных на небольшой плодоножке. Каждая почка расщепляется по брюшному шву, имеет диаметр 0,4-0,5 см, наружную поверхность пурпурную или буровато-красную с многочисленными бородавчатыми маслянистыми точками. Внутренняя поверхность бледно-желтая, гладкая. Внутренний и внешний околоплодники часто отделены от основания. Он имеет ароматный аромат и ошеломляющий, пряный и стойкий вкус.
Примесь: состоит из 5 маленьких бутонов, расположенных радиально, напоминающих цветки сливы. Каждый бутон раскрывается сверху, имеет зеленовато--коричневую или коричневато--красную внешнюю поверхность, слегка шероховатую, с несколькими маленькими круглыми выпуклыми маслянистыми точками. У него более слабый аромат и слегка пряный и приторный вкус.
3. Корица
Настоящие: внешняя поверхность серовато-коричневая, слегка шероховатая, с неровными мелкими морщинами и выступами. Внутренняя поверхность красновато-коричневая, гладкая, с тонкими линиями. При царапинах обнаруживается маслянистый след. На поперечном-срезе виден коричневый внешний слой и красновато--коричневый маслянистый внутренний слой со бледно-желтовато-коричневым кольцом возле внешнего слоя. Имеет сильный, ароматный аромат и сладкий, пряный вкус.
Примеси: внешняя поверхность серовато--коричневая или серовато--коричневая, слегка шероховатая, с видимыми серовато--белыми пятнами и неровными тонкими линиями. Внутренняя поверхность красновато-коричневая, гладкая. Имеет слегка душистый аромат и пикантный вкус.
4. Семена фенхеля
Настоящие: шизокарпы цилиндрические, слегка заостренные и изогнутые на обоих концах, длиной 0,4–0,7 см и шириной 0,2–0,3 см. Поверхность желтовато-зеленая или зеленовато-желтая. Мерикарпии продолговатые, с 5 приподнятыми продольными ребрами на спине и слегка уплощенной поверхностью. Имеет ароматный запах и сладкий, острый вкус.
Нижние: Мерикарпии уплощенные, овальные, длиной 0,3–0,5 см и шириной 0,2–0,3 см. Поверхность коричневая или темно-коричневая, на спинке 3 слегка приподнятых ребра; ребра по краям светло-коричневые, удлиненные или крылатые-. Имеет ароматный запах и острый вкус.
5. Имбирь
Настоящий: цилиндрический, часто изогнутый и разветвленный. 5 — 8 см в длину и 0,5 см в диаметре. Поверхность от коричневатого-красного до темно-коричневого цвета, с половиной-сегментов длиной 0,2–1 см каждый. На поперечном сечении-серовато--коричневый или красновато--коричневый цвет, с ароматным запахом и острым вкусом.
Поддельный продукт: цилиндрический,-сильно разветвленный, длиной 8–12 см, диаметром 2–3 см. Поверхность красновато-коричневая или темно-фиолетовая, с узлами, междоузлия длиной 0,3–0,6 см. Поперечное-сечение бледно-желтого цвета. Запах ароматный, но слабее, чем у оригинального продукта, вкус острый. Его летучие масла раздражают кожу и слизистые оболочки.