Как традиционный жевательный продукт, орех арека подразделяется на разные сорта в зависимости от его качества. Орех ареки 1-го сорта обычно плоский, округлой или конической формы, с бледно-желтой или коричневой поверхностью, плотной текстурой и мраморным узором из серовато--белых и красновато--коричневых жилок на поперечном-срезе. Имеет горьковатый и вяжущий вкус. Количество орехов арека на 1000 грамм не должно превышать 160, не должно быть засохших сердцевин, сломанных кусочков, примесей, повреждений насекомыми и плесени.
Орех ареки 2-го сорта по форме и текстуре похож на орех арека 1-го сорта. Его поверхность бледно-желтая или коричневато--желтая, а в поперечном-срезе также виден мраморный узор из серовато--белых и красновато--коричневых жилок. Вкус также горький и вяжущий. Количество орехов арека на 1000 грамм должно быть более 160. Допускается определенный процент разбитых частей и высушенных ядер, но процент высушенных ядер не должен превышать 5%, а пораженность насекомыми не должна превышать 3%. Аналогично, орех арека 2-го сорта не должен содержать примесей и плесени.
Орех арека содержит различные питательные вещества, полезные для организма человека. Его сырые плоды в основном состоят из 31,1% фенолов, 18,7% полисахаридов, 14,0% жиров, 10,8% сырой клетчатки, 9,9% воды, 3,0% золы и 0,5% алкалоидов. Орех арека также содержит более 20 микроэлементов, 11 из которых необходимы организму человека.
Общее содержание алкалоидов в семенах ореха арека колеблется от 0,3% до 0,6%, основным компонентом которых является ареколин. Он также содержит небольшое количество ареколина, ноареколина, изонорареколина, параалкалоида ареколина и гомоареколина, которые сосуществуют с дубильной кислотой. Орех арека также содержит дубильные вещества, жиры, маннит, галактозу, сахарозу, катехины, эпи{4}}катехины, бесцветные антоцианы, ареку огородную, сапонины и различные димеры, тримеры и тетрамеры процианидинов.
Жирнокислотный состав включает лауриновую кислоту 19,5%, миристиновую кислоту 46,2%, пальмитиновую кислоту 12,7%, стеариновую кислоту 1,6%, олеиновую кислоту 6,2%, линолевую кислоту 5,4%, додекановую кислоту 0,3% и тетрадеценовую кислоту 7,2%. Он также содержит аминокислоты, среди которых содержание пролина превышает 15%.