В последние годы индустрия приправ в Китае пережила быстрое развитие, общий объем производства превысил 10 миллионов тонн, что стало новой точкой экономического роста в пищевой промышленности.
С точки зрения спроса на приправы основными потребителями являются предприятия общественного питания, пищевая промышленность и домашние кухни. Среди них быстрое развитие индустрии общественного питания сыграло значительную роль в развитии индустрии приправ.
По приблизительным оценкам с использованием международно признанных пропорций, объем продаж приправ через каналы общественного питания моей страны составляет 150 миллиардов юаней. Доля приправ на этом рынке преодолевает порог в 10%, а это означает, что на каждые 10 юаней, потраченных в сфере общественного питания, 1 юань тратится на приправы. В отрасли формируется модель «маленькая продукция – большой рынок».
С 2001 по 2011 год продажи индустрии приправ выросли с 27,723 млрд юаней до 191,789 млрд юаней, при совокупном годовом темпе роста 17,47% и среднегодовом темпе роста 50%. Данные показывают, что мировой годовой оборот приправ составляет около 10% продаж пищевой промышленности. В 2010 году общий объем производства пищевой промышленности моей страны составил 6,31 триллиона юаней, при этом выручка от продажи приправ составила лишь 2,4%. Если бы приправы могли достичь 10% продаж пищевой промышленности, рынок приправ достиг бы 631 млрд юаней, что примерно в четыре раза превышает нынешний размер, что указывает на огромный потенциал будущего роста.
Индустрия приправ характеризуется быстрым развитием, большим объемом производства, разнообразием сортов, широкими каналами сбыта и хорошей экономической выгодой. В последние годы индустрия приправ в Китае пережила значительный рост. Предприятия полагаются на науку и технологии, проводят исследования, внедряют новые процессы и оборудование, создают новую продукцию и обеспечивают качество продукции посредством строгого управления качеством. Это привело к увеличению разнообразия продукции и развитию крупномасштабного-производства. Благодаря усилиям фабрик по производству приправ по всей стране создано большое количество высококачественной-продукции и новых сортов. Постоянное появление знаменитых, особенных, высококачественных-новых продуктов ускорило модернизацию продуктов. Важнейшим каналом сбыта приправ является сфера общественного питания. Быстрое развитие индустрии общественного питания стимулировало развитие индустрии приправ и привело к быстрому росту рынка приправ.