Китайская кулинарная культура, основанная на конфуцианстве и философии, стремится к гармонии пяти вкусов и подчеркивает художественное наслаждение, а вдохновение часто исходит от приправ. С 2001 по 2011 год выручка от продаж в отрасли приправ выросла с 27,723 млрд юаней до 191,789 млрд юаней, при этом среднегодовой совокупный темп роста составил 21,34%. В 2010 году индустрия приправ заняла пятое место среди всех подотраслей продуктов питания и напитков по объему выручки от продаж, при этом годовой-темп-рост за год составил 32,36 %, заняв третье место среди всех подотраслей продуктов питания и напитков-. Ожидается, что с углублением консолидации отрасли в будущем индустрия приправ ускорит свой рост.
Поскольку в моей стране производство приправ является традиционной отраслью, долгое время считалось, что приправы имеют устаревшую упаковку, низкое качество и низкую стоимость-на самом деле являются «маленьким продуктом». В последние годы, с развитием социальной экономики и повышением уровня потребления, приправы становятся все более специализированными и функциональными, что приводит к постоянному росту рыночного спроса. В экономически развитых регионах на каждые 10 юаней, потраченных на продукты питания, 1 юань тратится на приправы. В настоящее время отрасль сформировала большой рынок с годовым объемом продаж, превышающим 100 миллиардов юаней, а индустрия приправ формируется по схеме «маленький продукт — большой рынок».
С точки зрения отраслевых сегментов, индустрия уксуса имеет самую низкую концентрацию, что указывает на значительные возможности для будущей консолидации и соответствует основной тенденции здорового потребления. У уксуса есть множество производных продуктов, которые могут открыть неиспользованные нишевые рынки и стать новыми точками роста отрасли. Поскольку конкуренция в отрасли производства приправ усиливается, слияния и поглощения, а также капитальные операции между крупными компаниями по производству приправ становятся все более частыми. Ведущие отечественные производители приправ уделяют больше внимания исследованиям рынка, особенно-углубленным исследованиям условий развития отрасли и потребностей потребителей. В результате быстро появилось большое количество превосходных отечественных брендов приправ, постепенно становящихся лидерами китайской индустрии приправ!